现金网是属于什么-柴静新闻调查

                                                              歷史7千年!專家揭「古代起司」製作:法國古老模具曝光-柴静新闻调查

                                                              2019年12月07日 21:01 来源:柴静新闻调查
                                                              编辑:现金网是属于什么

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                                                              【明星取消浙江跨年】

                                                              你應該要知道的食事 起司依據不同原料的乳汁、製造方式、發酵微生物的種類□∴┊,而產生各式各樣獨具特色的迷人氣味☆﹡,因而受到許多人喜愛♂〇!讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司⊿,其實歷史非常悠久┊,可上溯到7000年前□□!

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                                                              另外♀⊿?,全球市場調查機構Statista統計☆∟⊙,2018年每人平均消耗2.69公斤的起司□♂⊿,並預估到2023年為止△↑,每人平均消耗量將會上升到2.92公斤↑,從整體趨勢來看☆﹡☆,起司的消費市場一路成長∵!

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                                                              請繼續往下閱讀...相傳起司的起源地有非常多種說法┊,歐洲、亞洲等地都可能是起司的發源地π?。而有一國際科學家團隊於2012年發佈于全球最具權威科學期刊《Nature》的研究顯示∴,在距今7000年前的北歐就已經出現製作起司的確切證據〇↑。

                                                              世界上起司的種類繁多▽∟,依據不同的原料的乳汁、蛋白質、脂肪、乳糖含量的不同⌒⊿,以及製造方式、發酵微生物的種類┊,而產生各式各樣獨具特色的迷人風味及質地↑,因而受到許多人喜愛⊙!《食力》本次專題將會從起司的歷史、製程、營養、食用方式等面向□☆﹡,為你揭開起司風靡全球﹡,成為經典不敗的秘密⊿?!

                                                              ▲起司有「人類製作出的最古老食品」之稱∴π∟。(圖/免費圖庫☆,下同)

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                                                              本文由食力food NEXT食力授權提供

                                                              距今7000年前的北歐∵,已有確切製作起司的證據∟♀!

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                                                              因氣候及原料價格昂貴的緣故∴,台灣的環境不利於生產天然起司♂。雖然近年來台灣已有不少廠商開始嘗試利用台灣本地生乳製作起司♂,但產量和價格仍無法趕上台灣起司消費市場的龐大需求┊┊♀,因此目前台灣大多仍為進口天然起司◇♂,進一步加熱、加入添加物形成「再制起司」?□⊿。而根據關務署的統計⊿⌒⊙,台灣在2018年的乳酪(即起司)進口量就高達16,656噸△♂π!

                                                              不過∵,篩孔當然可以用來過濾任何東西﹡∴⊿,因此為了進一步確認π♀,他們分析了殘留在陶器上的脂肪酸來驗證他們的假設↑△?,結果顯示的確是使用於加工乳製品π∴,可以說是古老時代製作起司非常明確的證據⊿□!

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                                                              研究團隊分析從波蘭的考古遺址挖出的帶有小孔的陶器⊙,這些帶有篩孔形狀的容器與某些現代製作起司的模具相似(現今多是使用不鏽鋼或塑膠材質)∵☆∴,因此他們推測起司就是在這些陶瓷容器中加工的♂♂,擠壓凝乳並透過小孔將乳清分離出來♂,以得到起司⊿〇□。

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                                                              牛奶的加工產品π◇,特別是起司△π┊,在早期的農業社會相當重要┊□﹡。因為不易存放的牛奶在變身為起司之後?,不僅不易腐敗、易於保存及運輸流通♂⊿,成為家庭常備食材□▽∵。

                                                              文/黃欣培披薩、三明治、義大利面、蛋糕...從早餐到晚餐、點心♀◇∴,這些食物上面常常能看到起司的身影﹡,讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司△♂∴,其實歷史非常悠久┊△∵,更曾有「人類製作出的最古老食品」一稱♀△⊿。到底起司起源於何時⊙∵∴?全球的起司市場又有多大┊??一起來深入了解起司∟!

                                                              ▲起司歷史非常悠久┊,可上溯到7000年前▽。

                                                              擁有幾千年歷史的起司〇↑,食用跟料理的方式不計其數♂◇↑,讓愈來愈多民眾喜歡享用起司及其產品⊙?☆。根據聯合國糧食及農業組織統計數據庫(FAOSTAT)顯示∴☆⊿,2014年全球起司的生產量高達2265萬噸π◇△,其中美國就佔了558萬噸⌒♂,佔了全世界產量的4分之1♂?。

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                                                              已有千年歷史的起司π┊⌒,消費市場仍年年增長π∵!

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